2024 Autors: Steven Freeman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 08:18
“Šāda veida brokastis, kaut arī meksikāņu iedvesmotas, vienmēr man atgādina Losandželosu, kur viņiem ir patiešām labas svaigu olu rančoras,” saka TV šefpavārs Donal Skehan. Trauku parasti veido ceptas olas ar kraukšķīgām kukurūzas tortiljām, pārsmalcinātām pupiņām, guakamolu un tomātu salsu. Šis ir ātrs un ērts veids, kā uzņemt šīs fantastiskās meksikāņu garšas un pārveidot tās par ātras un svaigas brokastis.”
Slaidrāde: vēl lielisku brokastu receptes
SASTĀVDAĻAS
• 1 1/4 tases ķiršu tomātu, kubiņos
• 1/2 sarkanā sīpola, smalki sagriezta
• Neliela sauja svaiga koriandra, rupji sasmalcināta, kā arī nelieli zariņi rotāšanai
• 1/2 laima sula, kā arī ķīļi rotāšanai
• Košera sāls
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 4 lielas brīvās turēšanas olas, viegli saputotas
• Košera sāls
• Pipari
• 6 mazas kukurūzas tortiljas, uzsildītas krāsnī
• Gvakamole (sk. Piezīmi)
KĀ PIEŅEMT ŠO UZŅĒMUMU
1. Vidējā bļodā sajauciet tomātus ar sarkano sīpolu, sasmalcinātu koriandru un laima sulu. Sezona ar sāli.
2. Nelielā traukā, kas nav nūja, izkausējiet sviestu. Gatavojiet olas uz mērenas uguns, maisot, līdz jūs tikko vārījāt cauri, apmēram 3 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem.
3. Lai pasniegtu, katru kukurūzas tortilju izsmērējiet ar kaudzi ēdamkaroti gvakamola. Karote olu olās, tad virsū izkaisiet tomātu salsu. Dekorē ar koriandra zariņiem un kaļķu ķīļiem; pasniegt.
PIEZĪMES
Vienkāršā Gvakamole
Kā redzams vietnē Food & Wine
