Vēl Viens Iemesls Nekad Vairs Neēst ātrās ēdināšanas

2024 Autors: Steven Freeman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 08:18

Šis raksts sākotnēji tika publicēts vietnē Health.com.

Pievienojiet to to iemeslu sarakstam, kuru lietošana ēdienreizēs jums nav izdevīga: saskaņā ar jaunu pētījumu, papīrs, kurā tas ir iesaiņots, var saturēt ķīmiskas vielas, kas saistītas ar nopietnām veselības problēmām.

Klusā pavasara institūts, Vides darba grupa (EWG) un Zaļās zinātnes politikas institūts sadarbojās Notre Dame universitātes un Vides aizsardzības aģentūras (EPA) pētniekiem, lai analizētu vairāk nekā 400 iesaiņojumus un konteinerus no 27 ātrās ēdināšanas ķēdes visā valstī. Apmēram puse pārbaudīto iesaiņojumu saturēja miltu, per- un polifluoralkilvielu marķieri (PFAS).

PFAS (agrāk saukti par PFC) padara pārtikas iesaiņojumus un kastes izturīgas pret taukiem. (Patērētāji ir arī pakļauti PFAS iedarbībai dažu veidu nelietojamos virtuves piederumos, ūdensnecaurlaidīgos apģērbos un traipiem izturīgos izstrādājumos.) Iepriekšējie pētījumi ir saistījuši PFAS iedarbību uz auglības un vairogdziedzera problēmām, bērnu attīstības kavēšanos, paaugstinātu vēža risku un citiem iznākumiem.

SAISTĪTI: Vai vēlaties vairāk jaunumu, ko varat izmantot? Pierakstieties Health.com biļetenā

Turpmākā 20 paraugu analīzē tika atklāts, ka perfluoroktānskābe (PFOA) - garas ķēdes PFAS, kas ir saistīta ar sirds slimībām un šobrīd tiek pakāpeniski pārtraukta Amerikas Savienotajās Valstīs - bija starp fluorētajiem savienojumiem.

Šajā pētījumā tika aplūkota tikai PFAS klātbūtne pašos iesaiņojumos, nevis pārtikā, ko tie saturēja, vai cilvēkiem, kas tos lieto. Bet iepriekšējie pētījumi ir ierosinājuši, ka PFAS ir iespējams nokļūt pārtikā.

"Ir grūti zināt, cik daudz patiesībā migrēs, jo tas ir atkarīgs no temperatūras, ēdiena veida, tā, cik ilgi ēdiens ir saskarē ar papīru, un par kādām konkrētām PFAS jūs runājat," saka galvenā autore Laurel Schaider, PhD, Silent Spring Institute vides ķīmiķis.

Saistīts: 24 lietas, kuras jums nekad nevajadzētu pasūtīt, kad jūs ēdat

Pētījumi parādīja, ka garas ķēdes PFAS var palikt ķermenī gadiem ilgi. Autori saka, ka tie var uzkrāties arī atkritumu poligonos, kad tiek izmesti produkti, piemēram, pārtikas iesaiņojumi, kur tie var nokļūt vidē un ietekmēt dzeramo ūdeni.

Apskatot iesaiņojumu vai pārtikas trauku, jūs nevarat pateikt, vai tas satur PFAS, saka Schaider; pat pašlaik tie ir atļauti kompostējamos materiālos. Tāpēc labākais veids, kā no tā izvairīties ātrās ēdināšanas iesaiņojumos, ir vienkārši izvairīties no ātrās ēdināšanas. (Tas ir īpaši svarīgi bērniem, viņa piebilst, kuri ir jutīgāki pret kaitīgām ķīmiskām vielām.)

"Es domāju, ka mums visiem jau ir daži iemesli, lai samazinātu ātrās ēdināšanas daudzumu, ko mēs patērējam, un tas var būt vēl viens," viņa saka. "Ja jūs gatavojaties to ēst, jūs varētu mēģināt pēc iespējas ātrāk izņemt ēdienu no iesaiņojuma - tas varētu mazliet palīdzēt," viņa saka.

Pētījums šodien tika publicēts žurnālā Environmental Science & Technology Letters. EWG arī publicēja papildu ziņojumu, iesakot visiem ātrās ēdināšanas uzņēmumiem pārtraukt fluoru saturošu savienojumu lietošanu iepakojumā un Pārtikas un zāļu pārvalde vēl vairāk ierobežot to izmantošanu produktos, kuriem ir saskare ar pārtiku.

EWG ziņojums arī ierosina patērētājiem samazināt PFAS iedarbību, ēdot svaigu ēdienu un gatavojot maltīti mājās, izvairoties no papīra trauku lietošanas un nepērkot mikroviļņu popkornu. (Pagatavojiet to uz plīts.)

Patērētāji var arī piezvanīt vai rakstīt ātrās ēdināšanas ķēdēm, kuras viņi bieži izmanto, saka Schaider, ļaujot uzņēmumiem zināt, ka viņi pārtikas iesaiņojumos nevēlas bīstamas fluorētas ķimikālijas. Viņi var pievērst uzmanību citiem populāriem PFAS avotiem, piemēram, virtuves traukiem, kas nav izturīgi pret traipiem, un traipiem izturīgiem paklāju un mēbeļu apstrādes veidiem.

"Mēs varam tikt pakļauti šīm ķīmiskajām vielām pa daudziem dažādiem ceļiem, un visi šie iedarbības līmeņi var saskaitīt," viņa saka. "Pat ja mēs nevaram izvairīties no visiem tiem, katrs mazais var palīdzēt."