Vienkārša Sēņu Grauzdiņa Recepte

2024 Autors: Steven Freeman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 08:18

Tuvojas mātes diena, un papildus skaistajiem ziediem vai dievišķajam pārtaisīt nav nekas labāks par mājas karalienes palutināšanu ar gardajām vakariņām. Pavārs Ārons Sančezs stāsta, kā mammai pagatavot vienkāršus un garšīgus garšīgus sēņu grauzdiņus. Kāds saldums!

MEŽA SĒNE UN SVAIGS Siers, kas saputots ar CILANTRO-COTIJA PEST

Raža: 4 grauzdiņi

KO TEV VAJAG:

Cilantro-Cotija Pesto:

• 1 glāze grauzdētas ķirbju sēklas
• ½ ķekaru svaigu koriandra, kātiņus sagriež 2 collas no pamatnes
• 1 glāze svaigu bazilika lapu
• 1 glāze olīveļļas, kā arī papildus, lai ietaupītu
• ½ serrano čile vai 1 jalapeño, sasmalcināts (ar sēklām, lai pievienotu karstumu)
• 2 ķiploku daiviņas, maltas
• ½ glāze Cacique Cotija drupināja
• Sāls un svaigi malti melnie pipari

Grauzdiņiem:

• 8 unces Cacique Queso Fresco
• ¼ tase smaga krējuma
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 mārciņa Portobello vai Maitake sēnes
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 šalotes, sasmalcinātas
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 zariņa svaiga timiāna, tikai lapas
• 4 sešu collu grauzdiņi (var tikt nopirkti veikalā)
• 1 citrons, sagriezts ceturtdaļā

SAGATAVOT:

1. Cilantro un Cotija Pesto pagatavošanai pievienojiet cilantro, baziliku un olīveļļu virtuves kombainā un biezenī uz 1 līdz 2 minūtēm. Pievienojiet virtuves kombainā čili, ķiplokus, sēklas un Cotija un pulsējiet, līdz iegūstat biezu biezeni konsistenci. Galaproduktam vajadzētu izskatīties kā pastas. Pēc garšas sezonai pievieno sāli un piparus un rezervē. Pēc tam notīriet virtuves kombaina iekšpusi.
2. Tīras virtuves kombainā apvienojiet Cacique Queso Fresco un smago krējumu un sakuliet līdz vienmērīgai, izkliedējamai, kurai vajadzētu atgādināt krējuma sieru. Pēc garšas sezonai pievieno sāli un piparus un rezervē.
3. Ja izmantojat Portobello sēņu, sagrieziet to apmēram ¾ collu platās sloksnēs. Ja izmantojat Mitake, sadaliet mazos gabaliņos.
4. Sildiet eļļu dzelzs katliņā vai smagā katliņā uz vidējas uguns. Vienmērīgi pievienojiet sēnes, atceroties nepiesātināt pannu. Ļaujiet sēnēm brūnēt 3 līdz 4 minūtes, pēc tam pievienojiet šalotes un ķiplokus. Samaziniet siltumu līdz vidējam karstumam un vāriet 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai ķiploki un šalotes nedeg. Pievienojiet svaigas timiāna lapas un sezonu ar sāli un pipariem. Noņemiet no karstuma un ievietojiet maisījumu dziļā traukā, lai garšotu.
5. Lai pasniegtu grauzdiņus, katrā grauzdiņā izklājiet 2 unces Cacique Queso Fresco saputotā maisījuma. Ievietojiet ¼ sautētas sēnes un pārlejiet ar apmēram 2 ēdamkarotēm Cilantro un Cotija Pesto. Nekavējoties pasniedziet ar ceturtdaļu citrona.