Šefpavārs Hosē Andrē Un Viņa Recepte Kukurūzas Kūkām Ar Medu

2024 Autors: Steven Freeman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 08:18

PIETEIKTIES MŪSU ZIŅOJUMAM

Godalgotais šefpavārs Žozē Andrē savos restorānos var izmantot avangarda tehnikas, taču brokastīs viņš nenoraida kaut ko tik tradicionālu kā kukurūzas pankūkas. Protams, tas mudina viņiem piešķirt atšķirīgu pieskārienu. "Pasniedziet tos ar dažādiem garšvielām, piemēram, mango mērci, guakamolu vai karstu mērci," iesaka spānis, vairāku recepšu grāmatu autors un atzīts par viņa humāno darbu.

KORNU KŪKAS AR MEDUS

30 minūtes

4 porcijas

1 glāze smalkas kukurūzas miltu

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkusis

1 tējkarote košera sāls

1 glāze verdoša ūdens

½ glāze pilnpiena

1 liela ola

½ glāzes universālu miltu

2 tējkarotes cepamā pulvera

1 ½ glāzes kukurūzas kodolu

Sviests vai eļļa pēc vajadzības

Medus pēc garšas

Vārīti vai grauzdēti kukurūzas kodoli

Jūras sāls pārslas

Ievietojiet kukurūzas miltus, kausētu sviestu un košera sāli vidēja karstumizturīgā traukā. Pielej verdošu ūdeni un maisa līdz šķidrumam. Nosedz un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Sakul pienu un olu nelielā bļodiņā līdz putošanai. Citā bļodā samaisiet kopā miltus un raugu. Iekļaujiet piena maisījumu kopā ar kukurūzas kodoliem kukurūzas miltu maisījumā. Pievienojiet miltu un rauga maisījumu kukurūzas miltu maisījumam.

Katliņā ar eļļu vai sviestu vidējā siltumā ielej ¼ glāzes maisījuma, lai pankūkas būtu 3 collas diametrā. Gatavojiet, līdz parādās burbuļi, 2-3 minūtes. Pārlejiet tos, lai 30 sekundes apbrūninātu otru pusi. Atkārtojiet ar katru pankūku.