Perfekta Karaļa Skrūve Saskaņā Ar šefpavāra Klaudijas Smilšvali

2024 Autors: Steven Freeman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 08:18

Ak, vai Trīs karaļu dienas pavediens. Šī gardā maize, kas pārklāta ar cukuru, augļiem un ar mazu zēnu, kuru Dievs slēpj tās zarnās, ir jaukākais un tradicionālais veids, kā svinēt Ziņot dienu un noslēgt Ziemassvētku svinības.

Attālums no Meksikas un valstīm, pie kurām viņi ir pieraduši, varētu būt šķērslis tās baudīšanai kā ģimenei. Bet tur nav problēmu! Slavenais acteku šefpavārs Klaudija Sandovals, sabojājis People en Español un kurš jau ir dalījies ar mums receptēs, ir palīdzējis mums sagatavot garšīgu pavedienu un izvairīties no visbiežāk pieļautajām kļūdām, to gatavojot.

Kā atcerēsimies, Sandovals ir populārā kulinārijas šova Masterchef (FOX) sestās sezonas uzvarētājs un grāmatas Klaudijas Cocina: A Taste of Mexico autore.

Tāpēc neatkarīgi no tā, kur dzīvojat pasaulē, vairs nav iegansts, lai kopā ar ģimeni neizbaudītu šķēli.

PILNĪGS UZŅEMŠANAS PĀRSKATS, LAI ZEMĀKĀS RAZĪNAS VEIDOTU KĀJAS VEIDU:

Kas jums būs nepieciešams:

4 tases Vienkārši sabalansētu miltu

1/2 nūjiņas nesālīta sviesta, mīkstinātas

6 olas + 1 dzeltenuma

1/2 tase granulēta cukura

1 tējkarote sāls

2 kaudzes ēdamkarotes sausa aktīvā rauga

1 tase pilnpiena

2 apelsīnu miza

6 tējkarotes vīnogu kauliņu eļļas

5 oz zelta rozīņu

1/4 glāzes sarkanās gvajaves pastas, sagrieztas plānās strēmelītēs, rotā

1/4 glāzes zaļo ābolu pastas, sagriež plānās strēmelēs, rotā

1/4 no glāze dzeltenās cidoniju pastas, sagriezta plānās strēmelēs, lai piepildītu

5 unces tirgus pieliekamais žāvētu vīģu, 1 burka tirgus pieliekamais žāvētu vīģu, 1 burka vienkārši sabalansēta aveņu ievārījuma

12 oz Maraschino ķiršu tirgus pieliekamais, bez kātiem

2 mazuļa Jēzus figūriņas (krāsns necaurlaidīgas)

Cukura pastas sastāvdaļas:

1/4 glāzes granulēta cukura

1/4 tase miltu

1/2 tase pūdercukura

2 ēdamkarotes augu tauku, mīkstinātas

1/2 glāzes nesālīta sviesta

Norādījumi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.

2. Mikroviļņu krāsnī 3 oz piena līdz siltam. Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu, 1 ēdamkaroti cukura un aktīvo sauso raugu. Sajauc līdz apvienošanai un ļauj 10 minūtes atpūsties siltā vietā, līdz tā apjoms dubultojas.

3. Atlikušos miltus izsijāt lielizmēra traukā; pievienojiet apelsīnu miziņu un sāli un samaisiet, līdz tie ir apvienoti.

4. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un uzmanīgi apvienojiet. Veidojiet aku centrā un pievienojiet cukura maisījumu, 6 olas un raugu. Labi samaisa, līdz pievienojas.

5. Miltus apberiet ar darba virsmu un pārlociet mīklu. Pievienojiet zeltaino rozīnes un mīciet, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Pēc vajadzības pievienojiet papildu miltus.

6. Ieeļļojiet bļodu ar diviem ēdamkarotiem vīnogu kauliņu eļļas, ielieciet mīklu iekšpusē un pārklājiet to ar eļļu. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj tai atpūsties siltā vietā, līdz mīkla dubultojas, apmēram 20 līdz 30 minūtes.

7. Mīklu novietojiet uz uz miltām pārklātas darba virsmas un ar savām rokām to izrullējiet 5 līdz 36 collu taisnstūrī. Horizontāli izklājiet aveņu ievārījumu visā mīklas centrā. Sāciet ar garu malu, kas atrodas vistālāk no jums, mīklu velmējiet pret sevi, lai izveidotu garu virvi. Pievienojieties galiem.

8. Pārgrieziet mīklu uz pusēm, lai izveidotu divas 18 collu mīklas sloksnes, lai izveidotu divus pavedienus. Pievienojiet katras sloksnes galus, lai izveidotu divas vītnes formas.

9. Ieeļļojiet divas lielas sīkdatņu lapas un divu 6 collu kūku pannu ārpusi. Ievietojiet skārdenes otrādi cepumu lapu centrā un aptiniet pavedienus ap kārbām.

10. Pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un novietojiet to siltā vietā, lai ļautu tai atpūsties 15 minūtes vai līdz tā dubultojas.

11. Saputojiet atlikušo olu dzeltenumu un ar suku pārvelciet pa diegu augšdaļu.

12. Lai pagatavotu cukura pastu: nelielā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas un sadaliet astoņās vienādās porcijās. Saplaciniet, sagrieziet taisnstūros un novietojiet uz vītnēm ar vienādiem intervāliem. Dekorē ar augļu pastām, vīģēm uz pusēm un ķiršiem.

13. Paslēpiet mazuļa Jēzus figūras katra pavediena masā.

14. Cep 25 līdz 35 minūtes vai līdz tumši zeltaini brūnai. Izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet 10 minūtes atdzist, pirms mēģināt ievietot tos uz pasniegšanas šķīvja.