6 Vienkārši Soļi Visu Laiku Labāko, Sulīgāko Burgeru Grilēšanai

2024 Autors: Steven Freeman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 08:18

Mēs jau vairākus mēnešus gaidām siltu laiku galvenokārt tāpēc, ka esam gatavi pārtraukt grilēt burgerus sniegā. Un beidzot šeit ir klāt grila sezona. Bet pirms kurināt grilu un uzaicināt apkārtni uz sarunu, apskatīsim labākās burgeru pagatavošanas metodes. Neuztraucieties, jūs izrādīsit perfektus pīrādziņus, kuros tiešām varat ātri nogremdēt zobus.

Pērciet labāku liellopu gaļu

Malti vai nē, jūsu liellopu gaļas kvalitāte ir nozīmīga. Tā vietā, lai nopirktu pīrādziņus sava pārtikas preču veikala gaļas ejā, konsultējieties ar miesnieku pie piegādes vietas par meklēto garšas un faktūras sastāvu (vai arī meklējiet pie uzticamiem pārdevējiem, piemēram, D'Artagnan). Mēs patiešām iesakām iegādāties liellopu gaļu, kurā ir 80% gaļas un 20% tauku, lai iegūtu patiešām sulīgus burgerus - paturiet prātā, ka tieši tauku saturs kavē burgerus nogaršot sausu.

Paņemiet lietas savās rokās

Izlaidiet burgera presi un pats izveidojiet pīrādziņus. Kāpēc? Tā kā liellopu gaļa ir viegli pārstrādāta, un, lietojot rokas, varat pārliecināties, ka izdarat tikai pietiekami lielu spiedienu. Burgeru preses - un, izmantojot pārāk agresīvu pieskārienu - ļaus jums izturēt gaļu ar bargu garšu.

Pagarina uzkarsēšanu

Pirms pīrāgu mētāšanas uz režģiem ļaujiet jūsu grilam sakarst. Tāpat, degoši karsts. Spēcīgs karstums dod jūsu burgeriem gardu, dziļi brūnu garoza - to sauc par pasta rota reakciju. Jo augstāks karstums, jo pīrādziņi būs karamelizētāki, sarežģītāki un aromātiskāki; izlaidiet šo soli, un jūs atkritumos izmetīsiet drūmos, neapzīmētos burgerus. Mēs iesakām vismaz piecpadsmit minūtes uzsildīt vai līdz brīdim, kad tikai vienu sekundi jūs varat noturēt roku collu virs restēm. Kad sākat gatavot ēdienu, jūs vienmēr varat pazemināt temp.

Neskūpstiet viņus

Izvairieties no vēlmes nospiest pīrādziņu uz grila restēm! Šādi rīkojoties, liek gardas sulas izkļūt no liellopa gaļas un nokļūt grila bezdibenī, lai tās nekad vairs negaršotu vai atkal ar prieku izsmērētu. RIP.

Ne tik ātri, pleznas

Līdzīgi kā iepriekš sniegtais padoms, jūs vēlaties ļaut burgeriem labi brūnēt, pirms tos apgriežat uz grila. Jūs uzzināsit, ka viņi ir gatavi uzsist, kad tos viegli atbrīvos no restēm. Ja jums ir jāuztraucas vai jāpieliek spiediens, pirms apgāšanās viņiem ir nepieciešams vairāk laika.

Ņem temperatūru

Tūlītēja termometra izmantošana ir vienīgais veids, kā uzzināt, ka esat pagatavojis savu pīrāgu pietiekami ilgi, lai liellopa gaļā iznīcinātu visas slimības izraisošās baktērijas. Kas varētu būt sliktāks nekā saindēšanās ar pārtiku saindēšanās ar pārtiku? Drošības nolūkos jūsu burgeru iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 160 ° F.